@Florck surtout l'inox qui a une énorme inertie thermique (juste un peu moins que l'acier pas inox). (Et c'est rigolo parce qu'en France on appelle familialement œuf au plat un œuf frit à la poêle et culinairement un œuf cuit au bain marie au four dans un plat individuel plat) @n1k0